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饮食指南



□ 云石 

云石,顾其名就系产于云浮之意。系云浮特产之一,亦系广东四大名石之一。云石石色缤纷呈异,有黛、蓝、青、棕、红、自等多种颜色,黛白相间乃云石之特有石色,石纹色彩如高山流云,意景深远,上等之石纹俨如一幅天然泼墨山水画,令人爱不释手。云石不但可界成石片作建材之用,亦可做成台灯、茶具、烟缸、笔架、鸟兽等精致的云石工艺品供人赏用。创新产品“云石拼花?#20445;?#26356;使云石工艺推上新台阶,每组?#30446;?#38262;嵌,组成花纹绚丽、千姿百态之图案,制作工艺精致细腻,接缝细密如丝,更系使人啧啧赞绝。云石系著名的传统特产之一。 

□ 豉油膏 

驰名省港澳的云浮特产豉油膏,已有二百多年生产历史,它?#32454;?#36873;用纯正本地黄豆、黑豆作原料,经特殊工艺发酵取其精华,配以优质矿泉水、食盐等天然佐料,经?#32454;?#39640;温消毒,冷却凝固而成,产品?#39318;?#35088;色,豉味香浓,营养丰富,特别适用于制作豉?#22270;Α?#29482;、鸡、鸭、鹅、羊肉、牛腩、豆腐、蒸鱼、排骨等烹饪菜肴时使用。 

□ “麦记”花生美味可口 

云浮“麦记”南乳花生远近闻名。是酒宴上乘小吃及送札佳品。其最大特点是粒饱美味,挑选本地优质花生仁,用传统工艺浸泡去除涩味,再用猪骨汤,配以五香粉、八角、南乳、大蒜、葱等香料进行泡制,晾干后将花生置于锅内加,人干净细沙慢火炒干,除去沙尘就成为别具特色的风味小吃了。 

□ 新兴香荔 

新兴香荔系岭南十大佳果之一,其历史悠久,已有千年之种?#24425;貳?#21439;志有载:新兴香荔,以纤细香韵,味特?#39318;?#32780;驰名。斯荔其特质系体细核小,果香浓郁,肉质晶莹,啖之口内留香持久,与糯?#20304;佟?#26690;味、黑叶等荔枝不相伯仲。 

正因其出众的品质,不但被历朝列为宫廷贡品,还深受文?#22235;?#23458;厚爱,宋代大文豪苏子有诗赞云:“日啖荔枝三百?#29275;?#19981;辞长作岭南人?#34180;?#21487;见其不愧为岭南佳果之首魁。 

五十年代,新兴香荔作为?#20852;?#21451;好象征,曾远销到莫斯科?#40644;?#21313;年代展示在法国巴黎博览会上,知名更系远播海外。新兴香荔系著名的传统特产之一。 

□ 新兴话梅 

新兴境内各山区镇都植有青梅树,但以共成镇所产的?#32439;?#26368;佳,?#20113;?#26524;肉丰厚,梅核小,人口爽脆而闻名,且含有极丰富之维生素C,?#20113;?#30740;制的话梅,粒大肉厚,其?#31471;?#20013;带甜,人口香郁持久生津,盛夏时节泡以开水冲饮,更系有解暑润喉开胃之功用。新兴话梅系著名传统特产之一。 

□ 郁南宝珠庞寨荔枝 

庞寨黑叶荔枝是郁南县的名特产,其历史悠久,驰名省港,具有色泽鲜艳,果肉洁白如玉,去壳后纸包过夜不湿,结?#31561;?#20923;膏,人口爽脆,清甜可口,果大核细,皮薄肉厚的特点,是西江一带久负盛名的佳果,在市场上十分畅销,其产品己形成规模。 

□ 郁南蜜枣 

郁南境内多枣树,每年春节花开遍野,是年七月果实收摘。鲜枣以蔗精为主等多种配?#31995;?#21046;,经特殊工艺处理,炼成别具地方特色之都城密枣。密枣内含丰富的植物蛋白、脂肪、糖类物质,以及含丰富的维生素和钙、铁等微量元素。具有清心润肺、清凉润喉之功效,系广东传统之出口名特产。 


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