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吃在苏州

由于工作的关系,改革开放后一直在外事部门工作,由于这个原因,与吃就结下不解之缘。由于吃得地方多,就搜集了一些菜单,慢慢沉淀,就想出一本书,那是英语与汉语对照的书,后来在旅游出版社的支持下,总算于1985年与现在的妻子等人合作出版了《汉英宴席菜名手册》。

为?#33487;?#26412;书,我们确实也“实践了”很多地方,?#26412;?/a>是首都又是过去的皇上的长期驻地,所以吃在?#26412;?#20063;是一个非常的选择。在这里,全国各种菜系都登台上演,同时,又都被改造适应皇上?#30446;?#21619;,所以纯真的菜系在?#26412;?#20063;是不多见的,就像四川的“宫保鸡丁?#20445;?#22312;?#26412;?#23601;有各种味道(该文另发)。

在?#26412;?#25105;吃的地方,?#24471;?#27668;最讲究的地方有如下地方:钓鱼台养源斋、人大会堂、?#26412;?#39277;店中七楼谭家菜、北海仿膳、西单绒线胡同四川饭店、便宜坊烤鸭店、全聚德烤鸭店、东来顺涮肉店、晋阳饭庄、丰泽园、颐和园听鹂馆、中山公园的来今雨轩以及如今的历家菜等等。

随着女儿长大,对吃文化也越来越?#34892;?#36259;。在她觉得?#26412;?#21507;得东西最好的时候,我告诉她:“要说吃还得说是南方的苏州、杭州广州以及我们所不熟悉的淮扬菜?#20445;?#22905;曾经一度?#31561;弧?/span>

为了?#24471;?#36825;一点,我们特意去了苏州。我告诉她说,过去流传着这样一句俗语:“生在杭州、吃在苏州、死在柳州?#20445;?#36825;句话,只有第三句话?#34892;?#36807;时,那里的棺木已经被人们放弃,其他两条还是比较准确的。

我的一位多年的朋友叶克家、周蓓夫妇在苏州养老,他们听说了我的来意就说,城里的名店你们可以自己去跑,我们在我们所住的工业园区小区的一个餐厅吃一顿,肯定会让你们满意的。

在?#26412;?#19968;个小区的餐厅就是“垃圾油摊贩”的代名词,为此我们满脸狐疑的风风火火的从宾馆?#31995;?#33487;州工业园的服务?#34892;摹?#19968;看建筑,我就?#21697;?#20102;自己的偏见,显然,这是?#24405;?#22369;式的管理模式,估计不会有错。这个?#34892;?#26159;一个具有一定规模的服务?#34892;模?#19982;国外的服务不相上下,在这个小区生活的老人肯定比?#26412;?#30340;要幸福得多。

狮子头、银鱼羹以及其他的菜每一个都有自己的特色,口味?#25163;校?#29992;一句看书的话来讲就是“引人入胜”。我女儿被降伏了,直至现在,经常在?#29627;?#26377;机会,我会?#20439;?a href="http://huoche.cncn.com/" target="_blank" style="color: rgb(0, 51, 136);">火车专门去苏州这个工业园区再次品尝美?#37117;?#32948;的,好大的“志向”啊!

后来在松鹤楼吃了著名的松鼠鳜鱼,那条鱼集色、香、味、形之大全,我们不仅仅尝到美味,也享受到一种艺术的氛围。这种鱼每条不能超过六两,新鲜程度也有规定,做的工艺也很讲究,所以吃起来就更加享受。

这吃可真是一种文化,没有食文化的地方,是永远也不可能享受到这种高雅文化盛筵的,虽然大家都在说好吃,但是,这好吃之间的差异就如一条海沟,它隔离开的遥远程度是无法用数字来衡量的。

人们啊,在吃的方面可不能“妄自尊大”啊,那可是“学无止境”的学业!


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